Parc naturel régional Gruyère Pays-d'Enhaut
Infostelle - Gruyères Tourist Office
Dieses Infostellen stellt fünfzehn 15 symbolträchtige Sehenswürdigkeiten vor, die Sie besuchen oder entdecken können, und zwar unter dem Motto "Produkte aus dem Terroir des Parks". Eine Gelegenheit, neue Geschmacksrichtungen oder Produzenten zu entdecken oder wiederzuentdecken. 11 davon bieten Produkte an, die mit dem Label Produit des parcs suisses ausgezeichnet sind.
Die Infostellen sind ideale Orte, um den Park und seine Besonderheiten näher kennenzulernen und sind bei Partnern untergebracht. In ihnen wird in drei Sprachen (Deutsch, Französisch und Englisch) informiert.
Informationsstelle
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Infostelle - Maison de L’Etivaz
Diese Infostelle im Maison de L’Étivaz beschäfitigt sich näher mit der Alpwirtschaft: Bilder, Texte und Karten zeugen vom Reichtum der Alpen. In einer Broschüre sind 15 Ausflugsideen zu Alphütten des Parks zu finden, mit sämtlichen praktischen Angaben für die Kontaktaufnahme, Wegbeschreibung und die Käseherstellung. Zudem werden weitere Ausflüge und Besichtigungen vorgeschlagen.
Die Infostellen sind ideale Orte, um den Park und seine Besonderheiten näher kennenzulernen und sind bei Partnern untergebracht. In ihnen wird in drei Sprachen (Deutsch, Französisch und Englisch) informiert.
Informationsstelle
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Infostelle - Rougemont
Diese Infostelle, die sich im Tourismusbüro von Rougemont befindet, geht auf das sakrale Erbe ein. Der Park besitzt eine beeindruckende Zahl von Kirchen, Kapellen, Weg- und Missionskreuzen, aber auch wichtige Sehenswürdigkeiten wie das Cluniazenserkloster in Rougemont und die Kartause La Valsainte in Cerniat. Eine interaktive Karte illustriert dieses sakrale Erbe und schlägt Ausflüge und Besichtigungen vor.
Die Infostellen sind ideale Orte, um den Park und seine Besonderheiten näher kennenzulernen und sind bei Partnern untergebracht. In ihnen wird in drei Sprachen (Deutsch, Französisch und Englisch) informiert.
Informationsstelle
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Infostelle – Les Mosses
Die Infostelle befindet sich im Tourismusbüro Les Mosses und präsentiert fünfzehn einmalige natürliche Lebensräume, die von der Entwicklung unserer Landschaften zeugen. Sie liegen verstreut über das ganze Gebiet, berichten von der langen Geschichte der Alpenfaltung und veranschaulichen die Prozesse, welche das Alpenrelief, wie wir es heute geniessen, auch heute noch modellieren. Auf dem Programm steht überdies eine Wanderung zum wohlbekannten Lac Lioson, aber auch zum unbekannteren Wasserfall Le Dâ. Zudem werden weitere Ausflüge und Besichtigungen vorgeschlagen.
Die Infostellen sind ideale Orte, um den Park und seine Besonderheiten näher kennenzulernen und sind bei Partnern untergebracht. In ihnen wird in drei Sprachen (Deutsch, Französisch und Englisch) informiert.
Informationsstelle
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Jaun - Charmey
Via Le Gruyère AOP
ThemenwegWanderungWeitere Routen
Zeitbedarf: 3 Stunden 54 MinutenRoutenlänge: 12.00km
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Jaunbachschlucht
Die Jaunbachschlucht ist ein tiefer, vom Wasserlauf in den Untergrund gegrabener Einschnitt. Er verbindet den auf 800 Meter über Meer gelegenen Talgrund des Jauntals mit jenem des hunderte von Metern tiefer gelegenen Saanetals. Die Schlucht erstreckt sich über eine Länge von etwa 2 km und verläuft relativ gerade mit sehr steilen und manchmal sogar vertikal abfallenden Hängen, die teilweise über 100 Meter hoch sind.
Verschiedene Steinformationen aus der Zeit des Jura sind besonders gut sichtbar. Das recht erosionsresistente Kalkgestein des Jaunbachs bildet den engsten Durchgang. Dort kann der Bach über Tunnel und Brücken auch zu Fuss überquert werden.
Die Abflussmenge und die Dynamik des Jaunbachs haben sich seit der Errichtung der Staumauer von Montsalvens verändert. Die Hochwasser werden künstlich herbeigeführt und sind abhängig von der Funktion der Wasserkraftwerke. Ein Teil des im Stausee zurückgehaltenen Wassers wird über Druckleitungen nach Broc-Fabrique zur Stromerzeugung
Naturdenkmal
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Kapelle Les Combes
Die 1897 erbaute Kapelle ist typisch für die neugotische Architektur. Das Mauerdekor und der Altaraufsatz aus massiver Eiche sind noch erhalten. Die Muttergottes mit dem Kind wird von der Heiligen Philomena und der Heiligen Elisabeth eingerahmt.
Baudenkmal
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Kapelle Sainte-Marie-Madelaine
Die Kapelle wurde 1995 unter dem Schutz der Heiligen Maria Magdalena nach Plänen des Schweizer Architekten Christophe Huber wiederaufgebaut.
Baudenkmal
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Kartäuserkloster La Valsainte
Die Kartause La Valsainte ist das letzte Kartäuserkloster der Schweiz. Die Kapelle kann besichtigt werden. Es gibt auch einen kleinen Souvenirladen.
Baudenkmal
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Käserei Charmey
Im Jauntal grast das Vieh auf aussergewöhnlich saftigen Weiden. Die Milch ist darum reich an wertvollen Inhaltsstoffen, die sich in allen aus ihr hergestellten Produkten wiederfinden.
Die Käserei Charmey stellt hauptsächlich Gruyère und Vacherin Fribourgeois her, beide mit dem Qualitätszeichen AOP (geschützte Ursprungsbezeichnung). Der Käse wird von Sébastien Piller produziert, der die Käserei Anfang 2020 übernommen hat.
Sébastiens Ehefrau Stéphanie kümmert sich um den Verkaufsladen in der renovierten ehemaligen Käserei mitten im Dorfzentrum. Die Käseherstellung wurde derweil in die Käserei La Tsintre verlegt.
Sébastien und Stéphanie bieten ebenfalls Käseplatten mit oder ohne Fleisch an und vermieten Material für Fondue- oder Raclette-Abende. Ein Online-Shop befindet sich im Aufbau.
Produzent
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Käserei Fleurette Sàrl
1988 übernahm der Käser zusammen mit seiner Frau Hélène die Käserei und deren Haupterzeugnis la Tomme Fleurette. Dieser Käse erlangte 2001 Bekanntheit, als er an den Swiss Cheese Awards zum besten Weichkäse mit Edelschimmelrinde erkoren wurde.
Nach 20 Jahren leidenschaftlicher Arbeit, für die er mehrfach ausgezeichnet wurde, wartet der Käsemeister noch immer mit neuen Spezialitäten auf, welche der Region Tribut zollen. Dazu gehören zum Beispiel die Dzorette mit Tannennadelgeschmack, der fromage des Forts («Käse der Starken») oder auch der K-Ré, der mit Marc-du-Dézaley-Wein verfeinert ist. Diese Köstlichkeiten können ebenfalls direkt bei der Käserei gekauft werden.
Um die Qualität seiner Produkte zu gewährleisten, vertraut Michel Beroud auf die circa zwanzig Landwirtschaftsbetriebe von Rougemont. Deren Kühe ernähren sich vom Gras der Weiden und liefern eine Milch, die nach Wildblumen schmeckt und den Produkten einen unvergleichlichen Geschmack verleiht.
Produzent
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Käserei Jaun
In der Bergkäserei Jaun verarbeitet Jean-Jacques Clément jedes Jahr an die 2,3 Millionen Kilogramm Milch zu verschiedenen weitherum bekannten Spezialitäten. Alle seine Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, von den Lernenden bis zum Verkaufspersonal, tragen dazu bei, die Milch, die von Bauernhöfen in Jaun, Im Fang und Abländschen stammt, ihrer Bestimmung zuzuführen.
Jean-Jacques Clément ist Käser aus Leidenschaft, und die Beliebtheit seiner Käserei an der Jaunpassstrasse zeugt von seinem Erfolg. Alles hier wird mit Liebe gemacht, pflegt er zu sagen. In seinen gut ausgestatteten Auslagen finden sich verschiedene Käse- und andere Milchprodukte mit dem Label der Schweizer Pärke. Nebst Vacherin Fribourgeois AOP und Gruyère AOP – getreu dem Pflichtenheft ausschliesslich mit Milch aus Jaun und Im Fang hergestellt – produziert Jaco Clément auch Butter, pasteurisierte Milch, Joghurt, Ziger sowie verschiedene Halbhartkäse-Spezialitäten aus Rohmilch wie Raclette, Mutschli, Jauner Bergkäse, den Cente
Produzent
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Käserei Le Sapalet
Bis 1990 hielt das Ehepaar Jean-Robert und Anne Henchoz in Rossinière Milchkühe und produzierte L’Etivaz AOP. Dann beschlossen die beiden, künftig auf Mutterschafe zu setzen. Da die Nachfrage nach Produkten aus Schafmilch stetig stieg, gaben sie die Milchkuhzucht auf.
Heute zählt ihre Schafherde über 1000 Tiere und ist damit die grösste im Pays-d’Enhaut. Die Schafe decken den Milchbedarf der Käserei Le Sapalet während des ganzen Jahres. Inzwischen sind die nächsten Generationen der Familie ebenfalls im Betrieb tätig und haben dazu beigetragen, die Produktpalette mit Ziegen- und Kuhmilch-Spezialitäten zu erweitern. Die Einhaltung der Bio Suisse-Kriterien wird dabei stets grossgeschrieben.
Die Produkte der Käserei Le Sapalet werden in der ganzen Schweiz verkauft. Seit 2017 führt die Familie Henchoz auch einen Laden für den Direktverkauf. Nebst zahlreichen Milchprodukten ist dort auch Schaffleisch erhältlich, ebenso wie Schweinefleischprodukte von Tieren, die ebenfalls auf dem Hof g
Produzent
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Käserei von Grandvillard
Die Architektur von Grandvillard stammt aus dem 17. bis Mitte 19. Jahrhundert. Das bemerkenswerte architektonische Ensemble des Dorfes wiederspiegelt den Aufschwung der Wirtschaftstätigkeit gemäss Kurzbeschreibung und ist als Kulturgut von nationaler Bedeutung eingestuft worden. Die Stein- und Holzhäuser von Grandvillard sind ein aussergewöhnliches Zeugnis einer heute verschwundenen alpinen Zivilisation, in der sich alles um die Produktion und die Vermarktung des Käses drehte.
Im Dorf wird die Tradition weitergeführt. Die gegenwärtige Molkerei von Grandvillard wurde in den 1930er Jahren erbaut und 2001 sowie 2010 renoviert. Der Käsemeister Laurent Python stellt dort Gruyère AOP-Käse her, für den er die Milch von Viehweiden verwendet, die zwischen 750 und 1500 Höhenmetern gelegen sind. Die zwölf Milchhersteller des Dorfes liefern ihm täglich ihre Milch, die hohen Qualitätsanforderungen unterliegt. Pro Jahr verarbeitet Laurent Python 1'800'000 kg Milch zu ungefähr 4'500 Käselaiben Gruyère AOP und zu anderen Milchprodukten wie dem Doppelrahm oder Ziger. Er stellt ebenfalls Vacherin fribourgeois AOP-Käse her, der ihm sogar eine Goldmedaille am Swiss Cheese Award 2018 eingebracht hat.
Neben den Räumen, die der Produktion und der Reifung des Käses dienen, gibt es eine Käserei und ein Restaurant namens Pic Vert.
Produzent
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Katholische Kirche – Notre Dame des Narcisses
Bei einem Spaziergang durch das Dorf Les Avants können Sie die Holz verkleidete Kapelle sowie ein Altarbild der Jungfrau, die ihr Kind in den Armen hält, flankiert von zwei Engeln und dem Dent de Jaman im Hintergrund bewundern.
Baudenkmal
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Kirche Saint-Nicolas de Myre
Die Kirche Saint-Nicolas von Rougemont wurde von den Mönchen von Cluny Ende des 11. Jahrhunderts erbaut und ist ein Zeugnis der romanischen Architektur (klassischer cluniazensischer Baustil mit einem kreuzförmigen Grundriss), der Reformation und der Berner Herrschaft (verkürztes Querschiff, grössere Apsis, ein Dach, ein Glockenturm im Oberländer Stil) sowie der Erneuerung der reformierten Kunst Anfang des 20. Jahrhundert (Werke der Maler Correvon, Rivier und Delachaux).
Baudenkmal
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Kirche und Pfarrhaus von L'Etivaz
Die Kirche mit ihrem Pfarrhaus liegen unterhalb des Waldes Coumatta, in dem der Holzschlag seit dem 17. Jahrhundert verboten ist, da der Wald als Schutz vor Lawinen dient. Die Kirche in ihrer heutigen Form wurde 1589 fertiggestellt. Die reformierte Messe wird jedoch bereits seit 1555 gefeiert. Die Glasfenster wurden Mitte des 20. Jahrhunderts eingebaut. Die Fichtenholzdecke im Innern der Kirche stammt aus dem Jahr 1590.
1707 erbaute der Zimmermann Joseph Goballet das Pfarrhaus neben Kirche. Dieses schöne Haus war zuerst in Privatbesitz und wurde 1713 von der Pfarrgemeinde gekauft, die damals unabhängig von Château-d’Œx geworden war.
Baudenkmal
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Kirche von Château-d'Œx
Die Kirche von Château-d'Œx aus dem 15. Jahrhundert thront majestätisch auf einem Felsen (La Motte) am Dorfeingang und ist ein Wahrzeichen der Region. Im Innern lassen sich wunderschöne Glasmalereien aus der Mitte des 20. Jahrhunderts bestaunen.
Baudenkmal
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Kirche von Estavannens
Sie wurde zwischen 1619 und 1633 erbaut und 1999 renoviert. Ihr Hauptaltar im Rokokostil wurde vom Bildhauer Charles Pidoux erschaffen, die Malereien stammen von Gottfried Locher.
Baudenkmal
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Kraftwerk
Es ermöglichte die industrielle Entwicklung des Dorfes Montbovon und zog den Bau einer Karbidfabrik, einer Gerberei und einer Giesserei nach sich.
Baudenkmal
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L'Etivaz - Col des Mosses
Vom Weiler L'Etivaz bis zum voralpinen Ferienort Les Mosses bietet diese Etappe ein Panorama auf das Plateau von Pra Cornet und die Vanils-Kette. Auf dem Weg kann man die Schönheit des Lioson-Sees genießen, bevor man zum Col des Mosses hinabsteigt.
Wanderung
Zeitbedarf: 5 StundenRoutenlänge: 14.00km
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L'Etivaz - Les Moulins
Der Wanderweg beginnt bei den Lagerkellern von L’Etivaz, in denen alle Etivaz AOP Käse reifen. Über verschiedene Viehweiden, die zu Alpbetrieben gehören, von denen einige Etivaz AOP herstellen, gelangt man bis Les Moulins.
ThemenwegWanderungWeitere Routen
Zeitbedarf: 2 Stunden 15 MinutenRoutenlänge: 7.50km
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La Charrière des Morts
Die Charrière des Morts ist ein gepflasterter Weg, auf dem die Toten bis 1948 von Neirivue, Villars-sous-Mont und Enney nach Greyerz hinauf transportiert wurden.
Baudenkmal
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La Chocolaterie de Gruyères : atelier chocolat et vin
À la Chocolaterie de Gruyères, immersion dans l’univers du chocolat : de la fève à la tablette personnalisée. L’atelier se termine par une dégustation mêlant chocolats fins et accords de vins, pour une exploration sensorielle étonnante.
Kulinarik
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La ferme des Châbles
Joël und Estelle Mottier halten auf ihrem Bio-Bauernhof «Ferme des Châbles» in Les Moulins etwa zwanzig Milchkühe der Rasse Angus. Das Futter, das im Sommer in La Lécherette und Les Mosses geerntet wird, bringt die Herde durch den Winter. Die schöne Jahreszeit verbringen die Mütter mit ihren Kleinen auf der Alp Grand Ayerne, im Tal des Hongrin.
Sehr auf die Regionalität bedacht, vertreiben Joël und Estelle ihre Fleischprodukte direkt an die Familien und Institutionen der Region. Das Fleisch wird nach den Wünschen der Kunden verpackt, wobei die Mindesteinheit der Viertel eines Tieres ist. Das Fleisch der Kühe, die am Ende ihrer Produktivität angelangt sind, wird ebenfalls in unterschiedlichen Formen verwertet: als Trockenfleisch, als Trockenwürste, als Hackfleisch oder in Form von verschiedenen Rindfleischerzeugnissen. Diese Produkte sind im Detailhandel, frisch oder gefroren, erhältlich.
Seit mehr als 10 Jahren beherbergt die Ferme des Châbles zahlreiche Gäste. Diese Tätigkeit kann
Produzent
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La forge de la Tzintre
Plonger dans l’ambiance authentique des années 1920-1930 en visitant l’ancienne forge de Charmey, restée intacte. Outils, foyer, enclume : tout semble prêt à reprendre vie, comme si le forgeron venait juste de quitter les lieux.
Kulturerlebnis
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La Golette
Sie erzählt die Geschichte von Maturin, einem jungen Müller aus Cerniat, der diesen finsteren Hohlweg regelmässig durchquerte, um sein Mehl in Charmey auszuliefern. Eines Abends verweilte er etwas länger im Café de l’Etoile und wurde bei seiner nächtlichen Heimkehr von einem roten feuerspuckenden Fohlen und merkwürdigen Gestalten angegriffen, die in diesen bewaldeten Schluchten hausten. Er fand sich an einen Baum gefesselt wieder und sein ganzes Material lag rundum verstreut. Dieses traumatische Abenteuer hielt ihn davon ab, jemals wieder in einem Café die Zeit zu vergessen…
Naturdenkmal
Parc naturel régional Gruyère Pays-d'Enhaut
La Gruyère Tourisme
Vereint die Tourismusbüros von Gruyères und Bulle.
Informationsstelle
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La maison du Gros-Plan
Es wird auch Maison Pettolaz genannt; dieser Name geht auf den ersten Besitzer zurück, François Pettolaz (1731-1806). Er war zu seiner Zeit einer der grössten Käsehändler und wurde 1787 in das Patriziat von Freiburg aufgenommen.
Baudenkmal
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La Maison du Gruyère
La Maison du Gruyère ist eine Käserei, in der man alles über die Herstellung des Greyerzerkäses AOP und noch viel mehr erfährt. Die Milch wird zwischen 9 und 11 Uhr und zwischen 12.30 und 14.30 zu Käse verarbeitet. Vor den Augen der Besucherinnen und Besucher stellt der Käser 48 Greyerzerlaibe her. Diese kommen anschliessend in den Reifungskeller, der bis zu 7'000 Käselaiben Platz bietet. Die Ausstellung Reise ins Reich der Sinne beantwortet sämtliche Fragen auf spielerische und unterhaltsame Weise. Zu Kuhglockengebimmel wird der Besucher einen Alpaufzug lang in einen Milchtropfen versetzt. Anschliessend sind der Geruchs-, Tast-, Seh- und der Geschmackssinn gefordert: Es müssen typische Gerüche erraten, verschiedene Utensilien, die es zur Herstellung von Käse braucht, mit den Händen erkannt, zahlreiche Bilder und Videos geschaut und drei verschiedene Reifegrade des Greyerzers degustiert werden.
Produzent
