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Kit torrée

Nahrungsmittel
Saison: Ganzjährig

Saison

Ganzjährig

Anbieter

Partnerbetrieb des Parks

Boucherie-Charcuterie de la Prairie
Bernard Perroud
Rue de l'Hôtel de Ville 101a
2300 La Chaux-de-Fonds
Tel. +41 (0)329684044

Kontakt

Parc naturel régional du Doubs
6 Place du 23 Juin, CP 316
2350 Saignelégier

www.parcdoubs.ch/

Parc du Doubs - Le Parc du Doubs et ses partenaires proposent un "kit torrée" garni de tous les ingrédients essentiels pour profiter d'une authentique torrée neuchâteloise et ainsi (re)découvrir cette délicieuse tradition culinaire.

Ingrédient-roi de la torrée, le saucisson neuchâtelois IGP est emballé pour être cuit dans la braise d'un foyer allumé dans un pâturage ou à l'orée d'une forêt. Il s'accompagne de pommes de terre, de salade ou de pain, d’un verre de vin ou encore moutarde pour rehausser les saveurs.
La torrée était autrefois préparée par les paysans qui étaient chargés d’entretenir les pâturages et d’empêcher la forêt d’avancer. Afin de valoriser les déchets de bois du défrichage, qui n’étaient pas récupérables, ils faisaient un grand feu et y cuisaient le saucisson. Aujourd'hui, cette tradition ancrée dans la culture neuchâteloise compte de nombreux adeptes de sorties en pleine nature par une journée d'automne ensoleillée.

Une initiative du Parc naturel régional du Doubs. En collaboration avec la Boucherie-Charcuterie de La Prairie à La Chaux-de-Fonds, Neuchâtel Vins et terroir, la Fondation Les Perce-Neige, TransN transports publics neuchâtelois et Tourisme neuchâtelois.

Details

Recette de la torrée :
- Trouver un foyer sécurisé et aménagé (terrain dégagé, éloigné des arbres, foyer délimité par des pierres).
- Ramasser du bois sec et faire un feu. Attendre l'apparition d'une bonne couche de braises.
- Emballer le saucisson neuchâtelois d'une feuille de chou et de papier de boucherie.
- Emballer encore une fois le saucisson d'une feuille de journal préalablement mouillée, ficeler le tout et introduire le saucisson dans la braise. Laisser cuire 35 à 45 minutes.
- Sortir le saucisson de la braise à l’aide d’un bâton, déballer et vérifier la cuisson.
- Servir avec des pommes de terre cuites en papillote dans les braises et un bon verre de vin, déguster.
Bon appétit !
• N'oubliez pas d'éteindre les braises et de ramasser vos déchets avant de partir.

Geeignet für

Das Angebot ist geeignet für

  • Erwachsene
  • Kinder < 6 Jahre
  • Kinder von 7-12 Jahre
  • Kinder >12 Jahre
  • 50+
  • Familien
  • Gruppen

Das Angebot wurde speziell entwickelt für

  • Zyklus 1 (KG / 1. – 2. Klasse Primarschule)
  • Zyklus 2 (3. – 6. Klasse Primarschule)
  • Zyklus 3 (1. – 3. Klasse Sekundarschule)
  • Schulklassen Sekundarstufe II
  • Vereine/Firmen