Gommer Chouera

Teig

• 350 g Mehl
• ½ KL Salz
• 125 g Butter, kalt
• 1 dl Wasser, kalt
• (400 g Kuchen- oder Blätterteig)

Füllung

• 400 g Pellkartoffeln vom Vortag
• 200 g gehackte Zwiebeln
• 500 g Raclettekäse in Scheiben geschnitten
• 400 g Apfelschnitze (am Besten eignet sich eine leicht säuerliche Sorte, wie z.B. Gravensteiner, Boskoop oder Canada Reinette)
• 50 g Butter
• Salz, Pfeffer

• Mehl in eine Schüssel sieben, mit dem Salz mischen, die kalte Butter in Flocken dazuschneiden und zwischen den Fingern zu einer bröseligen Masse reiben.
• Wasser beifügen und alles rasch zu einem glatten Teig zusammenfügen, jedoch nicht zu lange kneten, da der Teig beim Backen sonst zäh wird.
• In Folie einwickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
• Den Teig doppelt so gross wie das Backblech auswallen.
• Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den gehackten Zwiebeln in Butter leicht anschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Zuerst eine Schicht Kartoffeln auf den Teig geben, dann eine Schicht Apfelschnitze auf die Kartoffeln legen und nun eine Schicht Raclettekäse auf die Apfelschnitze geben.
• Dann wieder eine Schicht Kartoffeln, Apfelschnitze und Raclettekäse legen.
• Zum Schluss die Chouera mit dem vorstehenden Teig zudecken und mit einer Essgabel einstechen.
• Im vorgeheizten Backofen zuerst 30 Minuten bei 200° C (Ober- und Unterhitze), dann bei 180° C noch 15 - 20 Minuten backen.

Tipps

• Wer den Teig nicht selber machen will, kann auch einen Kuchen- oder Blätterteig verwenden.
• Anstelle von Äpfeln können auch Birnen und anstelle von Zwiebeln, Lauch verwendet werden.
• Die Chouera kann auch in einer Springform zubereitet werden.