Navigieren in Netzwerk Schweizer Pärke
Karte

Zernezer Milchsuppe

aus dem Schweizerischen Nationalpark

Rezept als PDF

Autor:
Flavio Cahenzli
Schweizerischer Nationalpark

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten

  • 0.5l Milch
  • 0.3l Wasser
  • Rindsbouillon oder Gemüsebouillon
  • Salz
  • Pfeffer
  • 70g Fideli
  • Ein paar getrocknete und zerdrückte Steinpilze
  • Schnittlauch

Zubereitung

  • Fideli und Steinpilze in Salzwasser garkochen.
  • In der Zwischenzeit Milch, Wasser und Bouillon aufkochen und die abgeschütteten Fideli beigeben.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Suppe mit viel Schnittlauch servieren.