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Suppe mit Küttiger Rüebli

aus dem Jurapark Aargau

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Zutaten

  • 800g Küttiger Rüebli
  • 200g Kartoffeln
  • 4 EL Butter
  • 2 Zwiebeln
  • 1.5l Gemüsebouillon
  • 6 EL Rahm
  • Salz und Pfeffer
  • Petersilie

Zubereitung

  • Das Gemüse in Würfel schneiden und in der Butter andünsten.
  • Die Gemüsebouillon aufgiessen und ungefähr 20 Minuten garen. Anschliessend pürieren.
  • Den Rahm dazugiessen und nochmals kurz aufkochen lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren die Petersilie darüberstreuen.