Kit torrée

Parc du Doubs - Le Parc du Doubs et ses partenaires proposent durant l'automne un "kit torrée" garni de tous les ingrédients essentiels pour profiter d'une authentique torrée neuchâteloise et ainsi (re)découvrir cette délicieuse tradition culinaire.

Saucisson neuchâtelois IGP, chou, pomme de terre, jus de pommes ou Pinot Noir AOC, mais aussi ficelle, allumettes et allume-feu, tous les ingrédients nécessaires à la préparation d’une véritable Torrée neuchâteloise se trouvent dans le Kit Torrée imaginé et créée par le Parc du Doubs en étroite collaboration avec différents partenaires locaux (voir liste détaillée ci-contre).

La Torrée était autrefois préparée par les paysans qui étaient chargés d’entretenir les pâturages et d’empêcher la forêt d’avancer. Afin de valoriser les déchets de bois du défrichage, ils faisaient un grand feu et y cuisaient le saucisson. Véritable institution neuchâteloise, la Torrée est aujourd’hui inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’Office fédéral de la culture en tant que tradition vivante. A travers le Kit Torrée, le Parc du Doubs remplit plusieurs de ses missions, notamment la mise en valeur de ce patrimoine local, le soutien à l’économie et au savoir-faire régional ou encore la valorisation des circuits courts.

Le Kit Torrée du Parc du Doubs est disponible sur commande durant tout l’automne (voir détails dans le document ci-contre). Il existe en deux versions avec vin ou avec jus de pomme.