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Boucherie Saint-Hubert

Producteur
Saison: Tout au long de l'année
  • Description
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Saison

Tout au long de l'année

Contacts

Entreprise partenaire du parc
Boucherie St-Hubert
Francis Sauser
Rue du 23 Juin 2
2340 Le Noirmont
Tel. +41 (0)32 953 11 26

www.boucherie-st-hubert.ch

Parc du Doubs - Dans leur boucherie St-Hubert, au Noirmont, le couple Sauser laisse exprimer sa créativité dans diverses spécialités traditionnelles ou innovantes tout en cherchant à promouvoir une production locale et en collaborant avec le Parc du Doubs.

Pour la confection de ses produits carnés, Francis Sauser se fournit principalement chez des agriculteurs de la région liés à un réseau écologique. La boucherie forme la nouvelle génération en offrant des places d’apprentissage. Elle s’engage aussi à réduire sa consommation d’énergie en remplaçant les appareils en fin de vie par d’autres plus économes.

La saucisse sèche à la Tête de Moine AOP a été labellisée en mai 2018. Au goût légèrement fumé, la recette intègre des morceaux de fromages dont le poids ou la taille étaient non calibrés pour la vente, ce qui permet d'éviter de jeter ces fromages ne correspondant pas aux critères visuels de l'AOP.

Détails

En collaboration avec la cueilleuse Maria-Luisa Wenger et le Parc du Doubs, la boucherie St-Hubert a développé quatre terrines aux plantes sauvages du Parc. Ces spécialités aux multiples saveurs sont à l’image des quatre saisons de l’année aux Franches-Montagnes.

Adéquat pour

L'offre est adéquate pour

  • Adultes
  • Enfants < 6 ans
  • Enfants de 7-12 ans
  • Enfants >12 ans
  • 50+
  • Familles
  • Groupes

L'offre a été particulièrement développée pour

  • Cycle 1 (1re à 4e classe, 4 à 8 ans)
  • Cycle 2 (5e à 8e classe, 8 à 12 ans)
  • Cycle 3 (9e à 11e classe, 12 à 15 ans)
  • Classes d'école niveau secondaire II
  • Associations/entreprises