Terrines aux plantes sauvages
Saison
Tout au long de l'année
Fournisseur
Boucherie St-Hubert
Francis Sauser
Rue du 23 Juin 2
2340 Le Noirmont
Tel. +41 (0)32 953 11 26
www.boucherie-st-hubert.ch
Contacts
Francis Sauser
Rue du 23 Juin 2
2340 Le Noirmont
Tel. +41 (0)32 953 11 26
www.boucherie-st-hubert.ch
Liens utiles
Parc du Doubs - La boucherie St-Hubert et la cueilleuse de plantes sauvages Maria-Luisa Wenger ont développé des recettes innovantes et se déclinant selon les saisons.
La Printanière, L’Estivale, L’Automnale et L’Hivernale : quatre terrines pour les quatre saisons de l’année. À base de viande de porc et de sanglier de la région, elles sont agrémentées de plantes sauvages disponibles au moment de la fabrication : alliaire officinale, plantain lancéolé, thym serpolet, pommes sauvages ou encore épine noire. Leur composition complète est à retrouver ci-dessous. Elles sont désormais disponibles à la boucherie St-Hubert.
Détails
Composition de chaque terrine :
- « La Printanière » : viande de porc, alliaire officinale, plantain lancéolé
- « L’Estivale » : viande de porc, origan, thym serpolet, achillée millefeuille
- « L’Automnale » : viande de sanglier, pommes sauvages
- « L’Hivernale » : actuellement en confection
Adéquat pour
L'offre est adéquate pour
- Adultes
- Enfants < 6 ans
- Enfants de 7-12 ans
- Enfants >12 ans
- 50+
- Familles
- Groupes
L'offre a été particulièrement développée pour
- Cycle 1 (1re à 4e classe, 4 à 8 ans)
- Cycle 2 (5e à 8e classe, 8 à 12 ans)
- Cycle 3 (9e à 11e classe, 12 à 15 ans)
- Classes d'école niveau secondaire II
- Associations/entreprises