La carotte Jaune du Doubs dans les restaurants

Parc du Doubs - À partir de début octobre et jusqu'à épuisement des stocks, des restaurateurs situés sur le territoire du Parc mettent à l’honneur la carotte Jaune du Doubs.

De l’auberge villageoise au restaurant étoilé, des cheffes et chefs ont accepté la proposition du Parc : cuisiner la carotte Jaune du Doubs. L’inspiration n’a pas manqué aux restaurateurs et restauratrices pour présenter, en guise de plat ou d’accompagnement, cette variété ancienne à leurs clients.

Restaurants qui font la part belle à la carotte Jaune du Doubs (pour plus de détails, voir la rubrique téléchargement ci-contre) :

- Auberge de la Fontaine à Seleute (Clos du Doubs)
- Maison Wenger au Noirmont
- Auberge de la Couronne à La Theurre (Saignelégier)
- Le Paysan Horloger au Boéchet (Les Bois)
- Auberge de la Gare au Pré-Petitjean (Montfaucon)
- Aux Couleurs du Terroir (Montfaucon)
- Hôtel-restaurant de la Demi-Lune (Saint-Ursanne)

Ces établissements sont reconnus pour leur cuisine raffinée et pour leur sensibilité aux produits de la région, certains d’entre eux adhèrent à la charte « Bonne adresse Terroir Jura Région » de la Fondation Rurale Interjurassienne.