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Viande fraîche de bœuf Parthenaise

Produits alimentaires
Saison: Tout au long de l'année
  • Description
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Saison

Tout au long de l'année

Fournisseur

Boucherie Ledermann & Cie
Pierre-Michel Ledermann
Route du Marchairuz 12
1145 Bière
Tel. +41 (0)21 809 50 92

www.ledermann-cie.ch/

Contacts

Boucherie Ledermann & Cie
Pierre-Michel Ledermann
Route du Marchairuz 12
1145 Bière
Tel. +41 (0)21 809 50 92

www.ledermann-cie.ch/

Parc Jura vaudois - A la tête de la Boucherie Ledermann & Cie à Bière, Pierre-Michel Ledermann et ses trois fils maîtrisent toute la filière de la viande fraîche de bœuf Parthenaise. Goûteuse, très tendre et peu grasse, elle convient à tout type de préparations.

D’une qualité exceptionnelle, la viande fraîche de bœuf est entièrement produite dans le Parc Jura vaudois. Pierre-Michel Ledermann et sa famille se sont spécialisés dans l’élevage de vaches allaitantes Parthenaise, ancienne race du Poitou (F).

A la belle saison, vaches et veaux profitent des pâturages essentiellement du pied du Jura, entre les communes de Bière, St-Livres, Berolle et Mollens. En hiver, les bêtes restent en stabulation libre dans l’étable de St-Livres, nourries d’un mélange de silo de maïs, de silo d'herbe et de foin du domaine. Les veaux se nourrissent au pis de leur mère, et restent en leur compagnie jusqu'à huit mois. Ensuite, ils sont sevrés et engraissés en stabulation libre.

La race Parthenaise est très appréciée pour la qualité de sa viande goûteuse, très tendre et peu grasse. Elle se déguste en délicieux tartares ou préparations valorisant l’entier de la bête (entrecôte, entrecôte parisienne, rumsteak, steak, émincé, ragoût, rôti, bouilli, viande hâchée).

Détails

Point de vente :
Boucherie Ledermann & Cie

heures d'ouverture

Horaires du magasin à Bière :
Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 8h-12h, 14h-18h30
Mercredi fermé
Samedi : 8h-12h, 13h30-16h

Trajet TP

Bière, gare Horaire CFF

Info sur les prix

http://www.ledermann-cie.ch et sur demande

Adéquat pour

L'offre est adéquate pour

  • Adultes
  • Enfants < 6 ans
  • Enfants de 7-12 ans
  • Enfants >12 ans
  • 50+
  • Familles
  • Groupes