Écrasée de chou-rave

Ingrédients

• 800g de chou-rave, préparé en gros morceaux.
• 400g de pommes de terre, préparées en gros morceaux
• 1 morceau de lard ou de saucisse, selon goût.
• 2 oignons moyens, hachés finement
• 100g de beurre brun
• un peu de muscade, sel, poivre.
• Quelques gouttes de jus de citron

Préparation

• Cuire le chou-rave dans l'eau pendant 15 minutes, ajouter les pommes de terre et cuire encore 20 minutes.
• Selon goût, cuire avec un morceau de lard ou de saucisse.
• Une fois que les légumes sont tendres, égoutter et recueillir l'eau.
• Réduire les légumes en purée, ajouter un peu de liquide de cuisson si nécessaire.
• Faire revenir les oignons hachés avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides et les ajouter aux légumes avec le beurre brun.
• Assaisonner au goût avec un peu de muscade, du sel, du poivre et quelques gouttes de jus de citron.

Information intéressante

• Le chou-rave est un plat d'hiver typique de la région. Les choux-raves poussent dans les jardins du Diemtigtal.

Conseils

• Servir avec un bon morceau de viande et/ou des légumes.