Dessert aux pommes
du Parc régional Chasseral
Auteur:
Recette tirée de l'ouvrage "Recettes paysannes de l'Arc jurassien", disponible auprès de la Fondation rurale interjurassienne (www.frij.ch)
Pour 4 personnes
Temps de préparation: env. 30 minutes
Ingrédients
- 500 g de séré à la crème
- 100 g de sucre
- 3 dl de crème fouettée bien froide
- 1 citron (zeste et jus)
- 4 pommes
- 40 g de sucre
- 1 dl de jus de pomme
- Alcool de pomme
- Chocolat en poudre
Préparation
- Mélanger le séré, le sucre, la crème fouettée et le zeste de citron. Réserver.
- Couper les pommes non pelées en fines tranches.
- Les mélanger avec le sucre, le jus de pomme et le jus de citron, ajouter l'alcool de pomme.
- Répartir les pommes dans de petits moules ou les placer dans un plat. Napper avec la crème réservée.
- Découper un chablon en forme de pomme et saupoudrer le dessert de poudre de chocolat.
Conseils
- Il est aussi possible de réaliser la recette sans alcool.
Producteur·trice·s
Fromagerie Reussilles
Le Saucy 24
Les Reussilles
Pressoir Courtelary
Fleur de Lys 15
Courtelary