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Carte

Dessert aux pommes

du Parc régional Chasseral

Recette en PDF

Auteur:
Recette tirée de l'ouvrage "Recettes paysannes de l'Arc jurassien", disponible auprès de la Fondation rurale interjurassienne (www.frij.ch)

Pour 4 personnes 

Temps de préparation: env. 30 minutes

Ingrédients

  • 500 g de séré à la crème
  • 100 g de sucre
  • 3 dl de crème fouettée bien froide
  • 1 citron (zeste et jus)
  • 4 pommes
  • 40 g de sucre
  • 1 dl de jus de pomme
  • Alcool de pomme
  • Chocolat en poudre

Préparation

  • Mélanger le séré, le sucre, la crème fouettée et le zeste de citron. Réserver.
  • Couper les pommes non pelées en fines tranches.
  • Les mélanger avec le sucre, le jus de pomme et le jus de citron, ajouter l'alcool de pomme.
  • Répartir les pommes dans de petits moules ou les placer dans un plat. Napper avec la crème réservée.
  • Découper un chablon en forme de pomme et saupoudrer le dessert de poudre de chocolat.

 

 Conseils

  • Il est aussi possible de réaliser la recette sans alcool.

 

Producteur·trice·s

Fromagerie Reussilles
Le Saucy 24
Les Reussilles

Pressoir Courtelary
Fleur de Lys 15
Courtelary