Naviguer dans le réseau des parcs suisses
Carte

Parfait au miel

de la Biosfera Val Müstair

Recette en PDF

Auteur:

Roman Hohenegger
Hotel Landgasthof Staila
Via Maistra 20
7533 Fuldera im Val Müstair
www.hotel-staila.ch

Pour 4 personnes

Temps de préparation: env. 30 minutes 
Temps de réfrigération: env. 3 heures

Ingrédients

  • 3 jaunes d'oeuf
  • 80g de miel de fleurs
  • 300g de crème fouettée

Préparation

  • Battre vigoureusement les jaunes d'oeuf et 60g de miel au bain-marie.
  • Battre le mélange de miel à froid et incorporer délicatement la crème fouettée.
  • Remplir des moules appropriés avec le mélange de parfait et les mettre au congélateur pendant 3 heures.
  • Démouler le parfait, découper, arranger et garnir avec des fruits ou des baies.
  • Verser le reste du miel en petits filets sur le parfait.