Laitue pommée de Zwischenflüh
du Parc naturel Diemtigtal
Auteur:
Anna Kunz
Gasthof Hirschen
Dorfstrasse
3753 Oey BE
www.hirschenoey.ch
La laitue pommée de Zwischenflüh est toujours sur la carte de la Gasthof Hirschen en été.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: env. 10 minutes
Temps de cuisson: env. 5 minutes
Ingrédients
- 1 laitu, lavée
- 120g de lardons en dés
- 2 oeufs
- 1 dl de vinaigre
- sel et poivre
- sucre
- 1 cuillère à soupe de menthe verte hachée
Préparation
- • Faire revenir les lardons dans un peu d'huile.
- Casser les oeufs dans une casserole et les faire frire en remuant constamment. Retirer ensuite la casserole du feu.
- Mélanger les lardons et lesoeufs avec le vinaigre, l'huile, les épices et la menthe.
- Verser le mélange tiède sur la laitue et déguster immédiatement.
Information intéressante
- La laitue pommée de Zwischenflüh est un plat ancien préparé dans les Alpes du Diemtigtaler sur un trépied au-dessus d'un feu ouvert et transmis de génération en génération.
Conseils
- Peut être servi avec des patates en robe des champs et du fromage de montagne comme simple dîner.