Naviguer dans le réseau des parcs suisses
Carte

Recette de gratin de pommes de terre valaisan

du Parc naturel Pfyn-Finges

Recette en PDF

Auteurs:
Annelies et Paul Mathieu
Bäckerei Mathieu
Loèche

Pour 4 personnes

Temps de préparation: env. 20 minutes
Temps de cuisson: env. 50 minutes

Ingrédients

  • 700g de pommes de terre fermes à la cuisson
  • 150g de fromage à raclette du Valais
  • 120g de crème entière
  • 200g de bouillon de légumes
  • 100g de viande séchée du Valais
  • 20g de chapelure de pain aux pépins de raisin
  • sel, poivre
  • noix de muscade
  • gousse d'ail
  • un peu de beurre
  • persil frais

Préparation

  • Peler et trancher finement les pommes de terre.
  • Frotter le plat à gratin avec la gousse d'ail et graissez avec du beurre.
  • Placer les tranches de pommes de terre dans le plat et étaler la viande séchée coupée en lanières très fines sur le dessus.
  • Mélanger la crème, le bouillon, le sel, le poivre et la muscade et ajouter.
  • Râper le fromage à raclette et saupoudrer de chapelure de pain aux pépins de raisin.
  • Couvrir d'une feuille d'aluminium et cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 50 minutes. Retirer la feuille d'aluminium environ 10 minutes avant la fin et faites dorer le gratin.

 

Conseils

  • Avant de servir, saupoudrez de persil finement haché. Servir chaud.