UBE20: Kohlrabenschwarzes Brot backen

UNESCO Biosphäre Entlebuch   - Warum kann Brot auch kohlrabenschwarz sein?
Am Praxislernort "Feuerstelle" lernen Kinder, wie man in der Natur Feuer macht und suchen geeignetes Material.

Die "Naturbäcker" machen Feuer und stellen Teig aus Entlebucher Dinkelmehl her. Dieser ist nicht nur gesund, sondern auch schön: Kohlrabenschwarz, gefärbt mit Staub der Romooser Holzkohle und nach Rezept des Hexers Stefan Wiesner.

Dauer:
2.5 h

Methoden:
- Entdeckendes Lernen am Praxislernort
- Aktives Handeln
- Diskussion und Reflexion

Ort:
Sörenberg: Rothornbahn (Postautohaltestelle)
Finsterwald: Bohrplattform (Postautohaltestelle Finsterwald, Kirche)
Schüpfheim: Sagewäldli

BNE Kompetenzen:
- vernetzt denken
- Perspektiven wechseln

Kompetenzen LP21
Die Schülerinnen und Schüler können Einflüsse des Menschen auf die Natur einschätzen und über eine Nachhaltige Entwicklung nachdenken. (Im Speziellen: NMG.2.6.g)

Themen/Inhalte:
- Wie und wo macht man in der Natur Feuer?
- Wie entsteht ein regionales Brot?
- Welche Zustaten braucht ein regionales Brot?
- Wie backt man draussen auf dem Feuer Brot?
- Wie erhält man ein kohlrabenschwarzes Brot?

AGB:
www.biosphaere.ch/agb