Distillerie Bourquard

Parc du Doubs - La distillerie de Silvain Bourquard est implantée dans un écrin de verdure perché dans les côtes du Doubs aux Prés-Derrière sur la commune des Bois.

Quatrième génération de passionnés de distillation, Silvain Bourquard aime mettre au goût du jour les variétés anciennes de fruits qu’il valorise en les transformant en eau-de-vie. Le distillateur des Près-Derrières, à mi-chemin entre le plateau franc-montagnard et les bords du Doubs, travaille toutes sortes de fruits, avec un faible pour la poire fernate. Cette variété typique du Jura est traditionnellement consommée cuite.
Silvain Bourquard ne se contente pas de fabriquer des alcools renommés. Il participe également au projet de qualité du paysage des Franches-Montagnes ainsi qu’aux réseaux écologiques du Clos-du-Doubs et des Franches-Montagnes. Il a posé des nichoirs à oiseaux et construit des petites structures (tas de branches) sur son domaine pour favoriser la biodiversité. Il peut accueillir des groupes sur demande pour des visites de la distillerie. En plus des 14 eaux-de-vie labellisées, Silvain Bourquard transforme également ses fruits en jus, confitures et autres gelés.