Fromagerie des Reussilles

Parc régional Chasseral - Dix-huit produits labélisés « Parcs suisses » : Gruyère AOP, Gruyère AOP Bio, Jura Montagne, Raclette Bio, Bon du Jura, Reussillon, Ciboul’ail, Tomme et Petite tomme des Reussilles, plusieurs sortes de beurre et crème, lait et yogourt nature.

Pas moins de 26 producteurs de lait fournissent la fromagerie qui produit de nombreuses spécialités fromagères régionales. Parmi elles, Gruyère AOP, Bon du Jura ou encore Ciboul’ail, autant de produit qui sauront éveiller les papilles. La fromagerie produit également de la crème, du beurre et des yogourts.

Au-delà de l’aspect régional de sa production, la fromagerie des Reussilles s’engage à respecter les mesures suivantes en faveur de la nature et du paysage :
- Respecter le standard IP lait pour le lait durable suisse. https://bit.ly/ip-lait
- Se fournir à 75% auprès de producteurs participant au programme de production de lait et de viande basée sur les herbages (PLVH). https://bit.ly/programme-herbages
- S’approvisionner auprès de fournisseurs qui utilisent du fourrage sans ensilage et provenant à 70% de préférence de l’exploitation ou de la région.
Mesures additionnelles pour développer et promouvoir les produits, services et savoir-faire régionaux :
- Offrir au moins une place d’apprentissage.
- Offrir des produits d’au moins 3 autres entreprises partenaires du Parc Chasseral dans son espace de vente.
Mesures additionnelles pour promouvoir les énergies renouvelables et réduire les émissions de CO2 :
- Participer au programme Fromarte Artisans suisses du fromage. https://bit.ly/fromarte
- Utiliser de panneaux solaires et un système de récupération de chaleur.
- Renoncer à l’éclairage des vitrines hors des heures d'ouverture.