Soupe à l’orge des Grisons

• 10g d'oignons
• 15g de poireau
• 15 g de carottes
• 10g de céleri
• 15 g de jambon cru (Biohof Salis)
• 15g de viande séchée des Grisons (Biohof Salis)
• 40 g d'orge perlé
• 0,75 l de bouillon de boeuf (produit Parc Ela de Gran Alpin)
• 1,5 l de crème ou de lait (Ranch Farsox)

• Couper les légumes et la viande séchée en petits cubes et les faire suer avec l'orge dans du beurre.
• Ajouter le bouillon et laisser mijoter pendant 1.5 heures.
• Terminer avec de la crème ou du lait et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.

Conseils

• Pour une alternative végétarienne, vous pouvez aussi laisser de côté la viande et préparer la soupe avec du bouillon de légumes.
• Si vous souhaitez plus de viande dans la soupe, vous pouvez ajouter du Salsiz coupé en cubes.