Hôtel Zu Sau

Parc naturel régional Gruyère Pays-d'Enhaut - Impossible de manquer l’hôtel de montagne Zur Sau à Abländschen. En effet, derrière lui, il n’y a plus rien ou presque. Rien d’autre que des splendides montagnes et la nature...

Originaire de Gstaad, Clà Frei est rentré au bercail en 2020 après deux ans passés à travailler dans un restaurant à Berlin. Il occupe aujourd’hui le poste de directeur d’exploitation à l’hôtel Zur Sau, situé à Abländschen, hameau préservé d’une quarantaine d’habitants, au pied des Gastlosen.
Ouvert de mai à octobre, Zur Sau est sous gestion de l’hôtel Bernerhof de Gstaad depuis 2021. Au total, six personnes s’occupent des clients du restaurant et de la dizaine de chambres durant la saison. Parmi elles, Régina qui soutient Clà dans ses tâches depuis l’années passée.

Construit en 1850 et appelé autrefois La Croix Blanche, l’hôtel Zur Sau travaille étroitement avec les producteurs d’Abländschen. Leur objectif est de soutenir autant que possible l’économie locale en optant pour des circuits courts, et de créer une forte valeur ajoutée et des emplois dans ce village particulièrement excentré. Partageant des valeurs communes avec le Parc, c’est naturellement qu’ils ont souhaité travailler en collaboration dans le but d’avoir un impact encore plus fort.
L’hôtel Zur Sau a reçu le label d’or IBEX Fairstay en 2022, ainsi que le label My Climate. Il joue également un rôle de partenaire touristique dans la promotion de la région et de son terroir, ainsi que de ses valeurs, au Saanenland et au-delà.