Le Chalet, fromagerie de démonstration

Parc naturel régional Gruyère Pays-d'Enhaut - Attraction touristique incontournable de Château-d'Œx, Le Chalet fabrique au feu de bois son fromage, Le Chalet bio. Comme dans les chalets d'alpage, au centre du restaurant, la fromagère ou le fromager en costume traditionnel transforme 160 à 200 litres de lait bio en fromage à pâte dure ; une pièce de 16 à 20 kilos est ainsi produite. L’expérience proposée par le restaurant Le Chalet, à Château-d’Œx est plus que conviviale ; elle associe savoir-faire, tradition, transmission et… plaisir des papilles !

Le Chalet bio est affiné en cave environ cinq à six mois avant de pouvoir être consommé. Au restaurant, il se déguste en plateau de fromages ou dans la préparation des mets de la carte.

Cette fabrication de fromage artisanale est visible du mercredi au dimanche de 10h30 à 12h30 ou sur réservation (dès 15 personnes). Un espace vente est disponible dans le restaurant avec d'autres produits locaux.