Revivre l’aventure du seigle - battage et nettoyage

Naturpark Pfyn-Finges - Nous nous consacrons à l’héritage naturel et culturel autour du seigle et du pain de seigle. Notre offre comprend: une expérience de la fabrication du pain pour des groupes, des entreprises ou autres, un atelier pour les classes d’écoles, etc.

Au cours de la panification, nous cuisons le pain de seigle dans un four à bois. Mais d’abord, vous devez pétrir vous-même votre pain. Nous vous montrons le grand four communal dans la maison bourgeoisiale. Dans la grange, nous vous présentons les opérations de battage et de nettoyage (vannage) du seigle.
Nous mettons notre atelier à la disposition des classes d’écoles. Là, les enfants peuvent battre les épis, vanner et moudre le grain, pétrir leur pain et le cuire, et parcourir ainsi tout le chemin menant de la céréale au pain.
Le jardin botanique d’Erschmatt est un refuge pour des variétés anciennes de plantes qui ne sont plus que rarement exploitées mais restent dignes d’être conservées pour la préservation de la biodiversité. Des plantes cultivées aussi connues que le seigle du Valais, le blé, l'orge et les féverolles y sont présentes, de même que l'avoine, le millet, le maïs et le sarrasin. On cultive aussi dans le jardin botanique des plantes messicoles devenues rares.