La Maison du Gruyère

Parc naturel régional Gruyère Pays-d'Enhaut - La Maison du Gruyère est une fromagerie où découvrir tous les secrets de fabrication du fromage Le Gruyère AOP et bien plus encore. La magie de la transformation du lait en fromage s’opère entre 9h et 11h et entre 12h30 et 14h30. Sous l’œil des visiteurs, le maître fromager produit 48 meules de Gruyère AOP qui sont ensuite affinées dans une cave pouvant contenir jusqu’à 7'000 meules. L'exposition Voyage au cœur des sens répond à toutes les questions sous une forme ludique et attrayante. La montée des vaches à l’alpage invite, au son des cloches, à entrer dans la vie d’une goutte de lait. L’olfactif est abordé par des parfums typiques. Le toucher a droit à un petit espace sur le parcours de la visite : herbes, peau de vache, chaule… En plus de pouvoir admirer le fromager à l’œuvre, le visuel est omniprésent par de nombreuses images et vidéos. Les papilles gustatives ne sont pas oubliées en dégustant le Gruyère AOP à trois différents stades de maturation.