Le Toétché

Ingrédients

Pâte

•  350 gr de farine
• 15 gr de levure de bière
• 25 gr de beurre
• 1 filet d'huile de colza
• 1 pincée de sel
• 2 dl de lait    

Garniture  

• 2dl de crème double acidulée
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d'oeuf et 1 oeuf entier

Préparation

Pâte

• Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène. La pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
• Laisser reposer à couvert environ 1 heure.  

Garniture  

• Battre les oeufs à la fourchette et ajouter à la crème délicatement.
• Répartir la crème sur la pâte et enfourner à four très chaud ( 240° C) environ 15 minutes.  

 Information intéressante  

• Le toétché fait partie intégrante des fêtes populaires jurassiennes.  

Conseils  

• Se sert à l'apéritif accompagné par un vin frais.