Viande et hamburgers d'highland de Serge Kursner, Gimel

Parc naturel régional Jura vaudois - Vous ne rêvez pas, de la viande highland dans le Jura vaudois, ça existe! Elle est même labellisée "Produit des parcs suisses".

Les vaches highland de la famille Kursner nous font voyager jusqu’en Ecosse lors de nos promenades dans le Jura vaudois ! Avec leurs longs poils et leurs cornes impressionnantes, elles s’acclimatent bien sous nos latitudes et se plaisent dans nos pâturages boisés. La famille Kursner élève un troupeau de quarante têtes de bétail de de façon extensive, en complément à l’élevage des chèvres. Cette race rustique offre une viande maigre et de haute qualité gustative, disponible en vente directe à la ferme ainsi qu'au magasin Le dorignoL à Longirod.

D'excellents fromages de chèvre et yogourts de chèvre ainsi que de la viande de cabri sont aussi labellisés chez ce producteur.