Laitue pommée de Zwischenflüh

Ingrédients

• 1 laitue, lavée
• 120g de lardons en dés
• 2 oeufs
• 1 dl de vinaigre
• sel et poivre
• sucre
• 1 cuillère à soupe de menthe verte hachée

Préparation

• Faire revenir les lardons dans un peu d'huile.
• Casser les oeufs dans une casserole et les faire frire en remuant constamment. Retirer ensuite la casserole du feu.
• Mélanger les lardons et lesoeufs avec le vinaigre, l'huile, les épices et la menthe.
• Verser le mélange tiède sur la laitue et déguster immédiatement.    

Information intéressante  

• La laitue pommée de Zwischenflüh est un plat ancien préparé dans les Alpes du Diemtigtaler sur un trépied au-dessus d'un feu ouvert et transmis de génération en génération.  

Conseils  

• Peut être servi avec des patates en robe des champs et du fromage de montagne comme simple dîner.