Rete dei parchi svizzeri
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Parc naturel régional Jura vaudois - A Petit-Boutavant, a Vaulion, l’unione fa la forza. Pioniere dell’agricoltura biologica e della vendita diretta, le famiglie Rempe e Viande vendono i loro gustosi formaggi di pecora e i loro dolci nei mercati della regione.
Spinti dal desiderio di indipendenza, Luc e Colette Rempe si sono associati, quasi vent’anni fa, a Pascal Viande per gestire la Bergerie du Petit-Boutavant, a Vaulion. Il trio si è lanciato nell’allevamento di pecore e nella produzione di formaggi biologici artigianali. Con l’arrivo di Aloïs Rempe, figlio di Luc e Colette, la loro gamma di prodotti si è arricchita di numerosi dolci. Grazie al duro lavoro e alla convinzione nel proprio ideale di vita, coloro che venivano considerati degli eccentrici hanno saputo cavarsela egregiamente!
Dopo aver acquistato e completamente ristrutturato questo alpeggio a oltre 1000 metri di altitudine, hanno trovato il loro equilibrio ripartendosi i compiti e i guadagni. Pascal Viande supervisiona l’allevamento delle pecore e la produzione lattiera, Luc Rempe si occupa della produzione dei formaggi, mentre Aloïs prepara dolci certificati, tutti con il marchio «Prodotto dei parchi svizzeri». L’ex presidente carismatico dell’associazione «Marché paysan» crede fermamente nella vendita diretta e le due coppie riscuotono grande successo nei mercati della regione.
CHIUDO Questo grazioso sentiero collega Vaulion a Croy, passando per Romainmôtier, lungo il fiume Nozon. È costellato da 12 postazioni che illustrano il ruolo dell'acqua. Moduli ludici e una caccia al tesoro delightano i bambini.
Annuale
Bergerie du Petit Boutavant
Route de la Busine 4
1325 Vaulion
T +41 (0)21 843 30 45
Mobile +41 (0)78 213 65 41
lepetitboutavant.ch
