Käserei Suze

Parc régional Chasseral - Elf Produkte mit Label « Schweizer Pärke »: Erguël Jura, Tête de Moine AOP, Tête de Moine AOP Bio, Sauvage, Creux de Glace, Chasseral mit Kräutern, Piénibon Bio. Fonduemischung: Sauvage; Tête de Moine AOP. Bricelets: mit Kümmel; mit Tête de Moine AOP

Corgémont liegt im Herzen des Berner Jura, eingebettet im Vallon de Saint-Imier zwischen dem Montagne du Droit im Norden und dem Montagne de l’Envers im Süden. In der Dorfkäserei, die seit 1966 existiert, wird der Halbhartkäse Erguël nach traditionellem Verfahren hergestellt. Die Erguël-Produktion hat im Berner Jura eine lange Geschichte. Der Name geht auf die Landvogtei Erguël zurück, zu der das Gebiet während der Basler Fürstbistumszeit gehörte. Marc-André Girardin produziert in seiner Käserei auch die berühmte Käsespezialität Tête de Moine. Die Fromagerie de la Suze nimmt an einem Programm teil, das sich für eine Reduktion der CO2-Emissionen einsetzt (http://www.fromarte.ch/de/dienstleistungen/umwelt).