Auberge communale de Berolle

Parc naturel régional Jura vaudois - Aline e Andrew Antenen gestiscono dal 2016 l'Auberge communale di Berolle, nel cuore del villaggio. Oltre agli hamburger, la loro specialità, uniscono con successo i piatti tradizionali del caffè alla cucina «albergonomica» del ristorante.

Ai margini del Marchairuz e del Mollendruz, l'Auberge communale di Berolle offre una bella vista sul Monte Bianco e sulla catena alpina. L'edificio, situato a una ventina di minuti da Morges e Rolle, è stato recentemente ristrutturato. I giovani gestori, Aline e Andrew Antenen, hanno ripensato il caffè nello stile «Stop Motards» e la sala da pranzo nello stile «Paysans Chics». Nella bella stagione, la graziosa terrazza dispone di una ventina di posti.

Il caffè punta su piatti tradizionali come fonduta, malakoff e salsicce con cavoli, mentre il ristorante propone una cucina più ricercata, definita «albergonomica». Gli hamburger, la specialità della casa, sono serviti in entrambi gli spazi, che valorizzano ampiamente i prodotti regionali e svizzeri. La qualità dell'Auberge de Berolle è riconosciuta dalla Guida Blu; l'esercizio vanta inoltre con orgoglio i marchi «Fait Maison» e «Swiss Wine Gourmet». Last but not least, il suo tartare è stato eletto «Campione del mondo del tartare 2018»!