Chalet d'alpage Les Amburnex

Parc naturel régional Jura vaudois - La famille Pittet tient l'alpage des Amburnex depuis plusieurs générations. Elle fabrique du fromage lorsque le bétail est en estivage.

L'alpage des Amburnex, propriété de la Ville de Lausanne depuis 1803, accueille chaque année plus de 200 têtes de bétail et produit environ 10 tonnes de fromage artisanal au feu de bois. Le chalet propose diverses spécialités telles que le Gruyère d’alpage AOP, la raclette ou encore le sérac. Grâce au projet Harmonie d’alpages (PDRA Ouest vaudois), un nouveau local d’accueil a été aménagé pour développer l’agritourisme. Sur réservation, cette salle peut être louée pour déguster la fameuse fondue des Amburnex, assister à la traite et découvrir la fabrication du fromage.