Parc naturel régional Gruyère Pays-d'Enhaut
Le cimetière de Jaun
On peut admirer sur les tombes du cimetière de Jaun des sculptures rendant hommage au défunt en le présentant dans des aspects de sa vie. Il s’agit là d’un exemple visible de la commémoration rendue aux défunts.
Ailleurs dans le canton, le 1er novembre, jour de la Toussaint, nombre de Fribourgeois catholiques se rendent au cimetière pour honorer leurs défunts. Les tombes sont soigneusement fleuries de chrysanthèmes. Suivant les paroisses, les fidèles se recueillent également le matin ou l’après-midi, lors d’une célébration ou d’une messe.
Les rituels autour de la mort ont évolué ces vingt dernières années. Les défunts reposent de moins en moins souvent à la maison, les paroisses disposant de chapelles mortuaires. En revanche, on observe des constantes concernant la cérémonie d’adieu, qu’elle soit suivie de l’incinération ou non: elle est presque exclusivement de rite catholique ou protestant et réunit des assemblées nombreuses. Elle est traditionnellement suivie de la collation, une
Tradizione vivente
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Le Col des Mosses – Rossinière
Dal Col des Mosses, il percorso conduce ai Monts Chevreuils, attraversando ruscelli e boschi. Il sentiero offre una vista straordinaria sulla valle della Sarine, su Château-d'Œx e sulla catena montuosa dei Vanils.
Escursione
Durata: 4 ore 45 minutiLunghezza dell'itinerario: 15.50km
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Le facciate dipinte o incise di Rougemont
Questi edifici hanno una cosa in comune: le loro facciate sono incise o dipinte. In alto c'è la data di costruzione, spesso un testo biblico, e i nomi del proprietario e del carpentiere. Eredi di una tradizione, i carpentieri ci hanno lasciato alcuni capolavori. L'Auberge du Cheval Blanc ne è un esempio notevole, costruito nel 1810 dal falegname Moïse Henchoz.
Costruzione storica
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Le leadership par le cheval
Accompagnée de ses chevaux en liberté, Carine Morier propose une journée d’exploration du leadership et de la cohésion d’équipe. Alternant apports théoriques et interactions avec le troupeau, l’expérience s’inspire du fonctionnement du vivant.
Offerta per gruppi
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Le Potag'Oex
Le Potag’Oex a vu le jour en 2020. Après avoir perdu son emploi début 2020, Yaëlle décide de rebondir : elle va cultiver des légumes. Les planètes s’alignent, elle trouve un terrain agricole utilisé depuis des années aux Moulins par la famille Tille qui privilégie les techniques bio.
Bastien rejoint rapidement l’aventure. Yaëlle, avec ses CFC d’agricultrice et d’horticultrice, prend en charge les cultures, légumes et plantes aromatiques. Bastien s’occupe de la partie administrative et aide dans les cultures. Les deux co-fondateurs adhèrent naturellement au label Bio Suisse.
Ils mettent en place une distribution de paniers du vendredi Bio et local. On y trouve leurs légumes de saison complétés par d'autres légumes de production Suisse et Bio, ainsi que de temps à autres des produits élaborés par leurs soins ou des fruits. Une boutique en ligne propose tisanes et condiments. En version locale, un petit self-service permet de vendre des légumes et autres produits.
Produttore
consiglio
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Le Revers
La natura magica della valle Intyamon vi aspetta alla stazione di Aillères (percorso di media difficoltà).
Sentiero per ciaspole
Durata: 2 ore 30 minutiLunghezza dell'itinerario: 7.50km
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Le Sapalet
En 1990, alors éleveurs de vaches laitières et fabricants de L’Etivaz AOP à Rossinière, Jean-Robert Henchoz et son épouse Anne décident d’élever des brebis. Constatant l’intérêt croissant pour les produits fabriqués à base de lait de brebis, ils abandonnent l’élevage des vaches laitières.
Aujourd’hui le troupeau d’ovin, le plus grand du Pays-d’Enhaut, atteint plus de 1’000 têtes. Il assure la fourniture du lait toute l’année à la Fromagerie le Sapalet. Avec l’arrivée des générations suivantes sur l’exploitation, la gamme de produits se développe et s’étend à différentes spécialités au lait de chèvre ou au lait de vache, en veillant à respecter les critères du cahier des charges de Bio Suisse.
La fromagerie le Sapalet vend ses produits dans toute la Suisse. En 2017, la famille Henchoz l’a dotée d’une boutique de vente directe. On y achète toute une gamme de produits laitiers, ainsi que la viande de moutons et les charcuteries de porcs élevés sur l’exploitation.
Produttore
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Le Serpolait
Esther et Jean-Claude exploitent leur ferme familiale à La Comballaz à 1400 mètres d'altitude. Ils y habitent toute l'année. A la belle saison, leurs vaches (une quinzaine) montent à l'alpage en Sonnaz, au-dessus des Mosses. Jean-Claude les trait matin et soir. Le lait ramené à la ferme est transformé en divers produits par Esther.
Qu’ils soient à pâte dure, en raclette ou en tommes, les fromages sont fabriqués au feu de bois dans une chaudière en cuivre. Ils sont ensuite affinés dans la cave de la ferme de la Comballaz et vendus sur place ainsi que dans les magasins de la région (Les Mosses, Le Sépey, Leysin) ou encore à Lausanne, Genève.
La spécialité d’Esther et de Jean-Claude Ginier est Le Serpolait qui a donné son nom à cette petite fromagerie d’altitude. C’est un fromage à pâte dure dont la croûte, après six à huit semaines d'affinage, est parsemée de serpolet (une variété de thym) séché récolté dans les alpages de la région des Mosses.
Produttore
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Les Avants
Les Avants ont connu un développement hôtelier important dès le milieu du 19e siècle avec l’apparition des transports publics. Le village bénéficie d’une architecture régionale unique. A Sonloup, le funiculaire (construit en 1911) a été récemment restauré avec ses typiques voitures rouges.
Insediamento
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Les Avants – Montreux
Des alpages tranquilles au tumulte des cascades.
Les gorges du Chauderon sont fermées jusqu'à nouvel avis.
Escursione
Durata: 2 ore 55 minutiLunghezza dell'itinerario: 9.10km
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Les Bains de la Gruyère
Situés à 900 m d'altitude, les Bains entourés d'un panorama exceptionnel, les Bains offrent une vue splendide sur les Préalpes fribourgeoises.
Costruzione storica
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Les Caves de la Tzintre
Les producteurs fribourgeois de fromages d’alpage se sont unis en 1998, année où ils ont fondé une coopérative basée à Charmey, plus précisément au hameau de La Tzintre. Un des objectifs premiers de cette coopérative : assurer la pérennité des exploitations d’alpage.
A chaque belle saison, entre 20 et 30 producteurs membres vendent à la coopérative leurs fromages fabriqués de façon traditionnelle dans les alpages situés dans les Préalpes fribourgeoises. Gruyère AOP et Vacherin fribourgeois AOP sont les deux produits qui sortent des chaudrons puis qui seront acheminés dans les caves de La Tzintre, où ils seront affinés (retournés et frottés à l’eau salée).
Construites entre 2012 et 2013, les caves de la Tzintre peuvent accueillir 1500 meules de Vacherin fribourgeois d'alpage AOP et 6000 pièces de Gruyère d'alpage AOP. Sur rendez-vous, on peut les visiter. Pour acheter du fromage ou des fondues, il est possible de passer commande via le site internet de la coopérative.
Produttore
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Les Combes – Château-d’Œx
Parzialmente aperto
Da Combes, il percorso attraversa prati e pascoli per raggiungere la Sarine ed attraversarla. Il percorso prosegue poi su un vecchio ponte sospeso per raggiungere in seguito il centro di Château-d'Œx.
Percorso tematicoEscursioneAltri itinerari
Durata: 1 ora 15 minutiLunghezza dell'itinerario: 4.80km
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Les Granges-Gérignoz – L'Etivaz
La plus grande réserve naturelle de Suisse romande
Escursione
Durata: 4 ore 45 minutiLunghezza dell'itinerario: 10.60km
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Les Moulins
Ces bâtisses possèdent des consoles découpées qui soutiennent les avant-toits. Perpétuant cette tradition, le charpentier Moïse Henchoz construit en 1814 l’ancienne auberge du Lion-d’Or.
Insediamento
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Les Moulins - Rossinière
Il sentiero parte dal villaggio di Moulins, dai prati del fondovalle fino alle rive della Sarine. Prosegue poi sull'antica via di transito tra la Riviera o la Gruyère e il Pays-d’Enhaut e il Saanenland fino a Rossinière.
Percorso tematicoEscursioneAltri itinerari
Durata: 1 ora 15 minutiLunghezza dell'itinerario: 4.80km
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Les Rosatlits
L’endroit idéal pour déguster les produits locaux.
Hotel
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Les Vias du Fromage
Ce double itinéraire – la Via Le Gruyère AOP et la Via L'Etivaz AOP – suit au plus près les anciennes voies de communication, notamment empruntées pour le transport du fromage par le Col de Jaman aux 17e et 18e siècles.
Percorso tematicoEscursione
Durata: 33 ore 50 minutiLunghezza dell'itinerario: 108.00km
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Lessoc
Le village de Lessoc est répertorié à l’inventaire fédéral des sites construits d’importance nationale. Il est constitué d’un dense réseau de maisons et fermes de la richesse de l’âge d’or du gruyère, avec une forte présence de décors du gothique tardif (cadres de fenêtre et de porte) dont les modèles ont été empruntés au bourg médiéval de Gruyères. Il est l’un des rares villages de l’Intyamon à posséder une place avec une remarquable fontaine couverte.
Insediamento
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Lessoc - Montbovon
Il sentiero che porta da Lessoc a Montbovon e parte dalla sua famosa fontana (1796), la cui cupola è stata finanziata da un commerciante di formaggi originario del luogo e residente a Lione.
Percorso tematicoEscursioneAltri itinerari
Durata: 1 oraLunghezza dell'itinerario: 3.40km
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L’Abeille des Préalpes
Julien Rouget est un aventurier, un homme des grands espaces. Breton d’origine, il a passé plus de dix ans comme guide sur les rivières du Canada avant de s’établir à Charmey. La Jogne le conquiert, tant par ses recoins sauvages que par le foisonnement d’événements qui l’animent. Il participe d’ailleurs activement à la vie de la station par son travail principal à TéléCharmey.
Le lien le plus fort avec son territoire d’adoption, Julien Rouget le trouve auprès de ses abeilles. Depuis qu’il s’occupe de ses ruches, il vit avec les saisons, au rythme de ses butineuses. Entre Crésuz, Cerniat et La Valsainte, les abeilles profitent d’un environnement privilégié. La multitude de petits reliefs recèlent autant de petits versants aux floraisons diverses, décalées selon leur orientation, qui rallongent le butinage.
Produttore
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L’Etivaz
Datant du 16e siècle pour certains, les bâtiments de bois de L’Etivaz sont les témoins d’un riche héritage architectural. Dispersés sur 7 km le long de la vallée de la Torneresse, ils révèlent une implantation de
l’habitat très ancienne, déjà dictée par un impératif pastoral. Ainsi, les maisons d’habitations et leurs granges-écuries plus ou moins proches ponctuent le fond de la vallée, où bêtes et gens passent l’hiver.
Insediamento
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Maison d'hôtes L'Ermitage
Un lieu authentique qui reflète l’artisanat local.
Hotel
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Maison de L'Etivaz
Vendita di formaggi e prodotti alimentari. Servizio di visite alle cantine su prenotazione, affitto della sala del villaggio per feste e buffet.
Esperienza culturale
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Maison du Banneret
La Maison du Banneret a Grandvillard è stata costruita nel mezzo del 17° secolo. Monumento storico, questa dimora rappresenta a meraviglia l'opulenza dell'epoca della commercializzazione del formaggio (17° e 18° secolo).
Costruzione storica
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Mittelberg – Gastlosen Express
Du versant bernois au versant fribourgeois des Gastlosen
Escursione
Durata: 2 ore 45 minutiLunghezza dell'itinerario: 7.60km
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Moléson – Neirivue
Entre Gruyères et l'Intyamon
Escursione
Durata: 3 ore 25 minutiLunghezza dell'itinerario: 10.80km
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Montbovon
Mentionné dès 1255, Montbovon a longtemps été un lieu de passage très fréquenté. Sur la Sarine, c’est en effet le point de jonction des routes de trois mondes: la Gruyère, le Pays-d’Enhaut et le bassin lémanique. Sa situation de carrefour se marque aussi par la rencontre de deux lignes de chemin de fer : Montreux Oberland Bernois (1903) et Transports Fribourgeois (1904), qui font entrer la modernité dans ces vallées.
Insediamento
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Montbovon - Allières
Da Montbovon, il sentiero sale lungo il versante sinistro della valle. Questo itinerario storico arriva al ponte di Pontet, uno dei più antichi del Canton Friborgo (17° secolo).
Percorso tematicoEscursioneAltri itinerari
Durata: 1 ora 30 minutiLunghezza dell'itinerario: 4.20km
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Montbovon – Bounavau
Percorso che si sviluppa nel paesaggio collinare e boscoso dell'Intyamon, con piccole meraviglie come un ponte coperto, il villaggio di Lessoc e la sua famosa fontana, la cascata e la grotta di Grandvillard, prima di dirigersi verso gli alpeggi.
Escursione
Durata: 4 ore 30 minutiLunghezza dell'itinerario: 13.00km
