Cave St. Philippe

Naturpark Pfyn-Finges - Guter Wein wird in erster Linie im Rebberg produziert. Weil er Teil des Systems ist, keltern wir nur eigene Trauben ein.
Aus zehn verschiedenen Traubensorten kultivieren wir 17 verschiedene Weintypen von höchster Qualität.

Das Terroir und die Weinstöcke – sie sprechen zu mir. Mein Wissen und meine Erfahrung als Vollblut-Winzer wären nicht genügend ohne dieses Gefühl für meine sechs Hektaren Reben, die ich 1987 von meinem Vater geerbt habe. Ich weiss, was sie brauchen und wann sie etwas brauchen. Das eröffnet mir die Chance, die siebzehn Weine aus den zehn Traubensorten exakt so zu vinifizieren, wie ich mir das vorstelle: ehrlich, schnörkellos, weich, saftig, naturnah und gerade deshalb reich an Charakter und Eleganz.
Schon seit Jahren wird auf unserem Weingut ohne Herbizide und synthetischen Pflanzenschutzmitteln rein biologisch gearbeitet.
Die Naturnähe, von der jetzt alle reden, wird in unseren Rebbergen und in unserem Keller schon seit Jahren praxisbezogen umgesetzt. Pioniere sind ihrer Zeit voraus. Bester Beweis dafür ist der mehrfach ausgezeichnete Cornalin.