Metzgerei Saint-Hubert

Parc du Doubs - Die Metzgerei St-Hubert befindet sich in Le Noirmont. Francis und Daniella Sauser legen großen Wert auf die Qualität und die Herkunft ihrer Produkte. Fast ihr gesamtes Sortiment trägt das Label "Produit" der Schweizer Pärke.

Für die Herstellung seiner Produkte bezieht Francis Sauser fast ausschließlich von Bauern aus der Region. 54 Produkte der Metzgerei, also fast das gesamte Sortiment, tragen das Label "Produit" der Schweizer Pärke.
Diese Kennzeichnung einer breiten Palette von Produkten der Metzgerei St-Hubert ist Teil eines Prozesses, der seit der Eröffnung des Geschäfts im Jahr 2008 begonnen hat. Daniella und Francis Sauser haben schon immer Wert darauf gelegt, Tiere zu bevorzugen, die in der Region aufgezogen und mit Gras gefüttert werden. Für sie besteht kein Zweifel, dass Fleisch besser für die Gesundheit, besser für den Planeten und besser für den Geschmack ist. Schließlich haben sie in dem Bestreben, gesünderes Fleisch anzubieten, eine Reihe von Wurstwaren ohne Zusatzstoffe entwickelt.
Die Trockenwurst mit Tête de Moine AOP, die aus Käse hergestellt wird, der nicht den visuellen Kriterien des AOP entspricht, und so verhindert, dass er weggeworfen wird, gehört zu den Spitzenprodukten der Metzgerei. Außerdem hat sie vier saisonale Terrinen mit Wildpflanzen entwickelt.
Die Metzgerei bildet die nächste Generation aus, indem sie Lehrstellen anbietet. Sie verpflichtet sich auch, ihren Energieverbrauch zu senken, indem sie Geräte, die das Ende ihrer Lebensdauer erreicht haben, durch sparsamere ersetzt.

Zusätzlich zu ihrem Sortiment bietet die Metzgerei St-Hubert auch eine große Auswahl an regionalen Produkten mit dem Label "Produit" aus den Schweizer Pärken zum Verkauf an.