Das Torrée-Kit des Naturparks Doubs
Alle Zutaten für eine gelungene Torrée in einer Box, damit diese sympathische Tradition aufrechterhalten werden kann
An einem schönen Herbsttag eine unter der Asche gekochte Wurst zu geniessen – die Torrée ist eine wertvolle Tradition für alle Liebhaber:innen der Waldweiden im Jura.
In Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten und verschiedenen Partnern hat der Naturpark Doubs ein Kit zusammengestellt, mit dem du deine Torrée organisieren und vorbereiten kannst. Alles im Kit stammt aus der Region: eine Neuenburger Wurst (saucisson neuchâtelois), Kartoffeln, Kohl, Wein und etwas zum Feuermachen. Zudem ist ein Beschrieb beigelegt, welche die Tradition selbst und das Vorgehen erklärt. Und zu guter Letzt findest du in der Box eine Karte mit den besten und umweltfreundlichsten Torrée-Plätzen.
Dieses Projekt fördert sowohl die regionalen Produkte, aber auch die Waldweiden des Jura. Es steht zudem für Geselligkeit und einen sanften Tourismus. Das reich gefüllte Kit kann unter folgendem Link bestesllt werden: Link
Die Tradition Torrée
Die Torrée ist auf den Waldweiden in Neuenburg, Jura und Berner Jura entstanden. Im Herbst, als die Herden zu Tal gingen, wurden die Weiden gepflegt, um die Vergandung zu verhindern. Nachdem der Schlagabraum an Ort und Stelle verbrannt wurde, war es Tradition, eine mitgebrachte Neuenburger Wurst in dessen Feuerglut zu garen. Heute ist die Verbindung von Tourré und Weidepflege zwar verschwunden. An deren Stelle ist jedoch ein Erlebnis getreten, welches viele Menschen jeweils im Herbst am warmen Feuer miteinander teilen. In ein Kohlblatt und Papier eingewickelt, wird die Wurst meist mit Kartoffeln und einem guten Glas Wein serviert.
