Alpen-Kräuter-Lachs auf Thaler Nussgebäck

Zutaten

• 250g Thaler Weizenmehl (Typ 550)
• ½ KL Salz
• 1 KL Backpulver
• 1 KL Zucker
• 80g kalte Butter
• 75ml Milch
• 2 Eier
• 70g gehackte Haselnüsse
• 70g geriebener Extrahartkäse
• 1 KL Thymian
• 150g Rauchlachs mit Alpenkräutern von Dyhrberg

Zubereitung

• Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen. Die Butter in kleinen Stücken zufügen.
• Die Milch mit den Eiern verquirlen und rasch unterkneten.
• Zum Schluss Nüsse, Käse, Thymian unterkneten.
• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 2cm dick ausrollen.
• 24 Teiglinge ausstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C 12 Minuten backen.
• Mit Alpenkräuterlachs belegen und servieren.

Produzenten:innen

Mehl
Schnyder Mühle
Unterdorf 214
4712 Laupersdorf  

Käse
Käserei Reckenkien
Reckenkien 2
4717 Mümliswil