Maluns
aus dem Schweizerischen Nationalpark
Gang:
Hauptspeise
Ernährung:
Vegetarisch
Park:
Schweizerischer Nationalpark
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Zutaten
- 600g Kartoffeln, 2 Tage zuvor gekocht
- 200g Mehl
- 1 Prise Salz
- 50g Butter
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und mit der Röstiraffel reiben, Mehl und Salz darüber streuen und gut mischen.
- Butter in der Bratpfanne erhitzen, die Mischung dazugeben und während 30 Minuten bei mittlerer Hitze beständig wenden, bis sich kleine braungelbe Kügelchen bilden..
Tipps
- Mit Apfelmus und/oder einem Stück Bündner Bergkäse servieren.
- Milchkaffee passt als Getränk hervorragend zu Maluns.
Autor:
Flavio Cahenzli
Schweizerischer Nationalpark