Schlehdorn halb gefroren mit Waffeln

Zutaten

Halb Gefrorenes

• 200 g Schlehdorn (halb gefroren)
• Ca. 50 g Zucker
• Wenig Zitronensaft

Waffeln

• 40 g Roggen-Mehl
• 20 g Dinkelhalbweiss-Mehl
• 20g Zucker
• 80 g Milch
• 20 g Öl
• 1 TL Essig
• 1 Prise Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Messerspitze Natriumkarbonat

Zubereitung

Halb Gefrorenes

• 200 g Schlehdorn (nachdem diese schon mal im Freien gefroren sind) mit Wasser bedeckt kurz weichkochen.
• Durch ein Sieb streichen.
• Den Schlehdorn mit einem Viertel des Zuckers und ganz wenig Zitronensaft mischen.
• Auskühlen lassen und dann kurz in die Eismaschine geben oder im Kühler leicht fest werden lassen

Waffeln

• Alles zusammen zu einem Teig mischen. Dieser muss noch leicht flüssig sein.
• Waffeleisen einfetten und einen Teil des Teiges darauf verteilen.
• Ca. 3 Minuten ausbacken lassen.
• Waffeln warm anrichten. Dazu separat den halbgefrorenen Schlehdorn servieren