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Netzwerk Schweizer Pärke
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Aktuelles aus den Pärken

10. Nationaler Pärke-Markt, 21. Mai 2026

Am 21. Mai 2026 verwandelt sich der Bundesplatz in ein Festival der Kulinarik. Kosten Sie regionale Produkte und kommen Sie mit leidenschaftlichen Produzentinnen und Produzenten ins Gespräch! Auf dem Programm stehen Degustationen, Spiele und Animationen für Gross und Klein, Musik und alles, was man für eine gute Zeit braucht. Reservieren Sie sich das Datum schon jetzt!

Publikation «Weissbuch Schweizer Pärke»

Die Schweizer Pärke sollen Natur und Landschaft schützen, den ländlichen Raum beleben und die regionale Wirtschaft fördern: Diesen Auftrag setzen sie seit knapp 20 Jahren mit grossem Engagement und durchaus erfolgreich um. Sie stossen aber auch an Grenzen und werden von Politik und Öffentlichkeit nicht immer verstanden. Im kürzlich publizierten «Weissbuch Schweizer Pärke» blicken 11 Expertinnen und Experten von aussen auf die Pärke und beleuchten deren Rahmenbedingungen.
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Suppe mit Küttiger Rüebli

aus dem Jurapark Aargau

Gang: Vorspeise
Ernährung: Vegetarisch
Park: Jurapark Aargau

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

  • 800g Küttiger Rüebli
  • 200g Kartoffeln
  • 4 EL Butter
  • 2 Zwiebeln
  • 1.5l Gemüsebouillon
  • 6 EL Rahm
  • Salz und Pfeffer
  • Petersilie
  • Das Gemüse in Würfel schneiden und in der Butter andünsten.
  • Die Gemüsebouillon aufgiessen und ungefähr 20 Minuten garen. Anschliessend pürieren.
  • Den Rahm dazugiessen und nochmals kurz aufkochen lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren die Petersilie darüberstreuen.
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